Charlotte aux pommes

Recouvrez le fond et les parois d’un moule à charlotte (environ 26/28 cm de diamètre) avec les biscuits imbibés avec la moitié du marasquin dilué avec un peu d’eau et de sucre.

Nettoyez les pommes et coupez-les en petits dés puis trempez-les dans le reste de la liqueur.

Mélangez-bien le mascarpone Galbani avec les œufs et le sucre puis incorporez les petits dés de pommes à la crème au mascarpone.

Faites fondre la gélatine dans une casserole à feu moyen et incorporez-la délicatement au mélange puis bien remuer le tout.

Versez ensuite la préparation dans le moule.

Laissez refroidir quelques heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, renversez la charlotte et décorez-la avec la crème fraîche ou de la crème chantilly et les tranches de pomme à la peau colorée.

Servez votre gâteau bien frais.