Gorgonzola
De Gorgonzola en zijn oorsprong
Gorgonzola is een Italiaanse blauwaderkaas met beschermde herkomstbenaming afkomstig uit de Piëmont en uit Lombardije. Om zijn authenticiteit te beschermen mag deze kaas alleen worden geproduceerd in de streek van herkomst. Gorgonzola wordt dus gemaakt met melk van Italiaanse kuddes uit deze twee regio’s. De aanwezigheid van de markering “g” op de verpakking geeft je een garantie van echtheid. Deze kaas heeft een soepele en smeltende textuur met rijke aroma’s, een unieke en romige smaak en een typische witgele strokleur met groene strepen die zich ontwikkelen tijdens het proces van gisting.
Gorgonzola en zijn toepassingen
Gorgonzola is een romige kaas. Zijn soepele en smeltende textuur maakt hem ideaal zowel om zo op een boterham te eten als ook als ingrediënt en smaakmaker voor heerlijke warme gerechten zoals pasta en risotto. Gorgonzola kan op een eenvoudige manier worden gebruikt bij het maken van sauzen, taarten of pizza’s maar kan ook worden gegeten bij het aperitief op een crackertje, met grissini of in gevulde champignons.
De Gorgonzola van Galbani
De Gorgonzola D.O.P. van Galbani zal je verrassen door zijn typische en licht prikkelende smaak. Laat je verleiden door de smeuïgheid en de authenticiteit van de Gorgonzola D.O.P. van Galbani voor een cuisine op z’n Italiaans.
