Perzik & Burrata salade

Voor de vinaigrette: meng een scheut olijfolie met tijm en de witte wijnazijn. Voeg wat zout en peper toe. Proef en voeg naar smaak wat honing of ahornsiroop toe. Je kan ook wat citroen toevoegen.

Voor de salade: Rooster je pijnboompitjes heel kort in een grillpan.

Snij de perziken in kwarten en schik ze op je bord, halveer de kersen en haal de pitjes eruit.

Halveer de tomaatjes en schik ze allemaal samen in een bord.

Doe de pijnboompitjes erover.

Breek je burrata open en verdeel dit over je perziken en kersen.

Meng alles goed en giet de vinaigrette erover. Werk af met basilicum en eventueel verse tijm.