Cacio e pepe

Dit oude gerecht op basis van kaas en peper is afkomstig uit Rome en een onontkoombaar element van de Italiaanse keuken.

Kook 400 gr Tonnarelli of traditionele spaghetti in ongezouten koekend water.

Giet in een koekenpan 3/4 van het zakje Paesano van Galbani, peper, het kookwater van de pasta en meng alles om een soort crème te krijgen.

Giet de pasta bij de saus en meng het geheel snel. Als het nodig is kun je ook nog kookwater toevoegen.

Bestrooi het gerecht met Paesano en peper voor het op te dienen.