Het originele Italiaanse recept van tiramisu
Scheid voor de bereiding van deze typisch Italiaanse tiramisu het eiwit van de dooiers.
Klop de eierdooiers met de suiker totdat het mengsel bleek wordt. Je kunt een zakje vanillesuiker toevoegen voor de smaak. Doe er de Mascarpone van Galbani bij en meng het geheel.
Klop de eiwitten stijf en werk ze voorzichtig in de bereiding.
Meng vervolgens de koude koffie en de Marsala in een diep bord en dompel er snel de biscuits in.
Leg de helft van de lange vingers op de bodem van een schaal (type schaal voor gratineren), bedek dit met de helft van de bereiding, leg er dan de rest van de lange vingers in en eindig met de rest van de bereiding.
Laat de tiramisu minstens 3 uur in de koelkast rusten.
Op het moment dat je de tiramisu opdient bestrooi je hem met cacaopoeder door een zeef voor de decoratie. Geniet er van!