Rustieke Bruschetta met Mozzarella Di Bufala en groente

Was de groenten en snijd ze in blokjes.

Fruit de uien in twee eetlepels olijfolie en voeg vervolgens de groenten, de oregano, enkele blaadjes basilicum en zout toe om alles op smaak te brengen.

Laat het geheel enkele minuten op matig vuur staan.

Voeg een half glas water toe, dek het af en kook het op laag vuur gedurende 10 minuten.

Rooster in de tussentijd het brood en snijd de Mozzarella in kwarten.

Bereid de Bruschetta door te beginnen met een ruime laag groenten op de snee brood, en voeg dan een kwart Mozzarella di Bufala toe evenals een blaadje basilicum.