Toast Bacon & Mozzarella

Bak de spek krokant in een droge pan.

Snij de halve tomaat in fijne sneetjes.

Beleg één snede van het donker brood. Begin met 2 verse sneetjes mozzarella. Leg daarop vervolgens de tomaatjes, de krokante spekreepjes, de rucola en de basilicumblaadjes.

On top komt nog een sneetje mozzarella. Bij het grillen zal deze mozzarella heerlijk tussen de andere ingrediënten smelten.

Dek het geheel af met de andere snede brood, overgiet met een scheutje olijfolie. Het broodje gaat ± 10 minuten in de warme grill, tot de kaas gesmolten is.

Snij het warme broodje schuin doormidden voor een mooie presentatie. Smakelijk!